Grandes profesionales del sector, como Oriol Balaguer, Jordi Butrón, Xano Saguer, Raul Alexaindre, Michel Bras y Sébastien Bras comparten la misma filosofía de enseñanza y formación profesional de Bernard Benbassat, colaborando con él en diferentes áreas:

1. Poner a disposición de los alumnos sus instalaciones: talleres, cocinas y obradores.

2. Transmitir sus vivencias y experiencias en el sector, con la intención de enriquecer la formación de los alumnos.

3. Supervisar directamente a los alumnos, permitiéndoles aumentar y desarrollar sus conocimientos.

4. Ayudarles a integrarse en el mundo laboral, conscientes de la dificultad que conlleva el acceso a la profesión de los recién graduados.